Các món ăn từ lươn có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất tại Nghệ An mà bạn nhất định phải thử khi có dịp tới thăm quê Bác. Đây là món ăn từng được CNN bình chọn là 1 trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới.

Súp lươn khiến bao người ăn mê mẩn bởi vị ngọt từ thịt lươn đồng béo, chắc thịt, dai dai, nước dùng thơm mùi nghệ, tiêu, ớt, hành tăm. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, có thể kết hợp với bánh mì giòn hoặc bánh mướt (cuốn) không nhân đều rất hợp vị.

Địa điểm tham khảo: 

• Nhà hàng Hồng Sơn: 154 Mai Hắc Đế, Hà Huy Tập, Thành phố Vinh, Nghệ An
• Quán lươn bà Ngọ: ngõ 04 Đốc Thiết, Hưng Bình, Thành phố Vinh, Nghệ An
• Lươn TV - Lươn niêu: 19 Lý Thường Kiệt, Lê Lợi, Thành phố Vinh, Nghệ An

Chỉ cần bước chân vào một quán bún riêu bất kỳ tại Vinh, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngất ngây, đậm đà, chua nhẹ từ nồi nước béo đang sôi sùng sục.

Một bán bún riêu cua Vinh rất đầy đủ với thịt cua thật dậy mùi, giò, đậu, có quán thêm chả mọc, thịt bò, ốc,...ăn kèm với rau sống và măng ớt, bạn sẽ phải suýt xoa sau khi ăn hết một tô bún riêu chất lừ này.

Địa điểm tham khảo:

• Bún riêu bề bề: 290 Nguyễn Trãi, Nghi Phú, Thành phố Vinh
• Bún riêu cua bà Hương: 94 Phan Chu Trinh, Đội Cung, Thành phố Vinh
• Bún riêu: 124 Hải Thượng Lãn Ông, Hà Huy Tập, Thành phố Vinh

Khi đến thăm xứ Nghệ, bạn không thể bỏ qua món ăn dân dã nhưng rất đỗi thơm ngon lôi cuốn người ăn, hến xúc bánh đa. Món ăn này gồm hai nguyên liệu chính là bánh đa và hến biển xào cùng gia vị, hành dăm.

Bánh đa sau khi nướng vừa giòn, bẻ miếng vừa ăn xúc với một chút hến xào rồi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hoà của tinh hoa ẩm thực xứ Nghệ trong món ăn này, vừa dai dai mặn ngọt, vừa giòn tan.

Địa điểm tham khảo:

• Nhà hàng Quán xưa: 78 Phan Chu Trinh, Đội Cung, Thành phố Vinh
• Quán ăn bà Lý: 203 Phan Chu Trinh, Quang Trung, Thành phố Vinh

Trước đây, những gánh bánh mướt dạo khắp các con ngõ vừa là kỷ niệm đẹp,  vừa là niềm tự hào tinh hoa của người dân xứ Nghệ.

Bánh mướt được làm từ gạo tẻ, đem ngâm nhiều giờ, sau khi xay lại tiếp tục ngâm để đạt đến độ "chín", cuối cùng sẽ lọc lấy nước cốt và tráng trên nồi hấp. Món ăn này có nhiều điểm tương đồng với bánh cuốn miền Bắc, ăn kèm với hành khô phi thơm nước mũi, nước mắm pha và giò chả.

Địa điểm tham khảo:

• Bánh mướt Lan Thanh: 7 Phan Chu Trinh, Đội Cung, Thành phố Vinh
• Bánh mướt Thu Bình: 12 Đinh Công Tráng, Lê Mao, Thành phố Vinh
• Bánh mướt bà Nguyên: 119 Nguyễn Du, Bến Thủy, Thành phố Vinh

Với nguyên liệu từ lươn, người Nghệ An chế biến ra rất nhiều món ăn ngon đặc sắc như súp lươn, miến lươn, lươn xào, lươn om, lươn chiên,...đặc biệt là cháo lươn là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Cháo lươn là món ăn sáng được người dân xứ Nghệ lựa chọn vì vừa ngon vừa ấm bụng. Bát cháo lươn thơm, ngọt, ngon nổi bật nhất là chút lươn xào phía trên với nước sốt vàng bắt mắt, thêm chút hành dăm và và tiêu bắc là bạn đã có một bát cháo lươn chuẩn vị rồi.

Địa điểm tham khảo:

• Cháo lươn bà Ngọ: ngõ 04 Đốc Thiết, Hưng Bình, Thành phố Vinh
• Quán Sỹ Bính: Đào Tấn, P, Thành phố Vinh - 0942851986
• Quán lươn: 17 Đ. Hố Hán Thương, Vinh 

Giò me là đặc sản mới nổi của vùng đất Vinh, Nghệ An nhưng đã nhanh chóng tăng tốc trở thành món ăn nổi tiếng trong cộng đồng yêu ẩm thực.

Món ăn này được chế biến rất tinh tế, thịt me (còn gọi là thịt bê) được trộn với bì xay nhuyễn nêm cùng nước mắm và hạt tiêu. Tất cả được cuộn lại bởi 1 lớp trứng gà tráng mỏng sau đó đem hấp cách thủy, đợi nguội để tủ lạnh. Giò bê ra lò thơm ngậy, cắt ra có màu hồng, ăn giòn ngọt và mềm, không bị khô hay dai, không có màu vàng của trứng. Đây cũng là món ăn được tất cả các lứa tuổi yêu thích và đặc biệt dân nhậu cực kỳ săn lùng.

Địa điểm tham khảo:

• Cửa hàng Nem Tứ Phương: 52 Phan Đăng Lưu, Trường Thi, Thành phố Vinh
• Lô D26, Khu Đô Thị Minh Khang, Đường, V.I. Lê Nin, Nghi Phan, Thành phố Vinh
• Cửa hàng đặc sản hoặc chợ 

Cùng tên gọi là Bánh bèo, nhưng bánh bèo xứ Nghệ lại có những nét riêng biệt khác hẳn với bánh bèo Huế vốn nổi tiếng. Nếu bánh bèo Huế làm từ bột gạo thì bánh bèo xứ Nghệ làm từ bột năng giống như bánh bột lọc, nhân tôm, thịt.

Cách ăn của món bánh bèo này cũng rất khác biệt, từng chiếc bánh bánh bèo được cho vào tô nhỏ và chan nước sốt nóng là linh hồn của món ăn này lên, rồi thêm chút hành khô và rau mùi là hoàn thành một khẩu phần ăn gói trọn tinh hoa ẩm thực, đánh thức mọi giác quan người ăn.

Địa điểm tham khảo:

• Quán bánh bèo Nhàn Huế: 179 Nguyễn Văn Cừ, Hưng Bình, Thành phố Vinh
• Bánh bèo chị Huyền: Cuối Lê Mao, Thành phố Vinh
• 89 Ngô Đức Kế, Vinh Tân, Thành phố Vinh

Kẹo cu đơ là món ăn có truyền thống lâu đời của người dân Nghệ An, món kẹo này có kích thước khác hẳn những chiếc kẹo nhỏ xinh mà mọi người thường thấy. Kẹo cu đơ có kích thước thường to bằng chiếc đĩa con, được tạo ra từ mật mía, gừng, mạch nha và đậu phộng, nấu theo công thức gia truyền và ép vào giữa 2 miếng bánh tráng.

Món này rất hấp dẫn đối với những thực khách hảo ngọt, có thể ăn trực tiếp hoặc thưởng thức cùng nước trà. Đây cũng là đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà nhất khi tới thăm xứ Nghệ.

Địa điểm tham khảo:

• Kẹo cu đơ Quế Quý: 66 Đinh Công Tráng, Lê Mao, Thành phố Vinh
• Văn Minh - Kẹo cu đơ gia truyền bà Nghi: 231 Đ. Ngô Đức Kế, Hồng Sơn, Thành phố Vinh
• Kẹo cu đơ Lệ Phương: Ngõ 04 Phan Bội Châu, Lê Lợi, Thành phố Vinh

Thanh Chương là vùng đất nổi tiếng nhất của món nhút, tuy nhiên bạn có thể được thưởng thức tại bất cứ nơi nào tại Nghệ An và cả thành phố Vinh.

Nhút là cái tên rất đỗi quen thuộc với người miền Trung, đây là món ăn sáng tạo từ mít non hoặc xơ mít kết hợp cùng muối trắng. Sau đó, tuỳ theo nhu cầu sẽ được dùng trực tiếp hoặc biến tấu thành các món ăn khác như muối chua, làm nộm, xào, chấm nước mắm,...đều rất đưa cơm.

Địa điểm tham khảo:

• Quán xưa: 78 Phan Chu Trinh, Đội Cung, Thành phố Vinh
• Và các quán ăn bình dân

Nếu như ở các địa phương khác, vịt trộn thường được luộc chín thì tại Vinh, món vịt trộn sử dụng vịt quay, sau đó ăn kèm với bún, cà rốt thái sợi, đậu phộng rang, hành khô phi và các loại rau sống. 

Những miếng vịt quay tẩm ướp đậm đà vàng óng xếp lên trên, khi ăn trộn đều với các gia vị ăn kèm, gắp một miếng đầy đặn cho vào miệng. Ngồi nhâm nhi với bạn bè thì thật tuyệt vời.

Địa điểm tham khảo:

Bún vịt trộn: 104 Lê Hồng Phong, thành phố Vinh

Chè luôn đứng đầu danh sách món ăn vặt ngon được nhiều người yêu thích. Tại Vinh, chè khoai dẻo là món chè được người dân lâu đây yêu thích nhất.

Giữa cái nắng của miền đất gió Lào nóng oi ả, thưởng thức một ly chè khoai dẻo dai dai, mềm mềm, thơm thơm lại vô cùng bắt mắt sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái hơn bao giờ hết.

Địa điểm tham khảo:

• Chè Dung quán: 41 Đường Hà Huy Tập, Hà Huy Tập, Thành phố Vinh
• Chè khoai thành cổ: 126 Đào Tấn, Quang Trung, Thành phố Vinh
• Chè bà Quế: 29 Đ. Hố Hán Thương, Cửa Nam, Thành phố Vinh

Bánh đa  là món ăn bạn có thể dễ dàng mua được tại bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên bánh đa Nghệ An có hương vị đặc trưng, hấp dẫn riêng biệt. Khác với bánh đa miền Bắc thường to như chiếc mâm nhỏ, bánh đa Nghệ An được làm từ gạo, ớt, tỏi, muối, vừng đen,… thường có đường kính tầm 20cm, tráng mỏng, dẹt. Bánh đa có thể ăn trực tiếp hoặc ăn chung với nhiều món ăn khác để tạo nên hương vị hấp dẫn. 

Địa điểm tham khảo: các quán bán đồ đặc sản hoặc quán nghỉ chân, khu chợ dân sinh